La dénomination maïs violet (castillan : maíz morado, runa simi : kulli sara, aymara : tunqu) s'applique à un ensemble de variétés de maïs violet foncé, endémique des Andes dérivées du maïs « Kculli ». Ce type de maïs pousse dans la région andine du Pérou, de la Bolivie, du Chili et de l'Argentine, et il était déjà cultivé avant l'Empire Inca. Sa coloration particulière est liée à sa teneur en anthocyane.
Il est utilisé notamment dans la fabrication de la chicha morada, de la mazamorra morada et de l'api.
Les caractéristiques
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Nom commun : : Sauge ananas ou sauge élégante
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Nom scientifique : Salvia elegans
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Famille : Lamiacées
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Etymologie:
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Genre : Salvia - le nom vient du latin salvare qui signifie sauver, faisant ainsi allusion aux propriétés médicinales de la plante.
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Espèce : Elegans - qui signifie élégant, distingué en latin ; sans doute lié à la beauté de ses fleurs.
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Distribution géographique : La sauge ananas est une espèce originaire du Mexique, où elle pousse dans les régions subtropicales. Elle est également cultivée en Europe en raison de ses diverses propriétés.
infusion de camomille romaine
Temps : 5 min
Ingrédients :
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1 cuillère à soupe de fleurs de camomille fraîches
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250 à 300 ml d’eau
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du sucre, miel ou sirop d’érable
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optionnel : quelques gouttes de jus de citron
Préparation :
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Faites bouillir l’eau
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Laisser infuser les fleurs environ 10 minutes puis enlevez les fleurs
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Sucrez et ajoutez un peu de jus de citron selon votre goût
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L’infusion peut se boire chaude ou fraîche.
Graine de Bourra
Graine de Borago officinalis avec son élaïosome. Ce corps gras attire les fourmis, qui transportent la graine jusqu'à leur nid.